Pays Autriche<\/p>\n
Type Vin tranquille<\/p>\n
Couleur Rouge<\/p>\n
Situation Fels am Wagram.<\/p>\n
Propri\u00e9taire Franz Leth.<\/p>\n
G\u00e9ologie du sol Sol de graviers rouges bordant autrefois le Danube, partiellement recouvert de quelques couches de l\u0153ss.<\/p>\n
Rendement moyen<\/p>\n
Enc\u00e9pagement St-Laurent<\/p>\n
Garde potentiel de garde de 5 \u00e0 6 ans.<\/p>\n
Culture Depuis 25 ans, nous avons pour objectif de garantir une viticulture durable en bannissant l\u2019utilisation d\u2019herbicides. La protection chimique des plants de vigne est r\u00e9duite au strict minimum requis. Gr\u00e2ce \u00e0 la richesse du terroir de l\u0153ss, nous n\u2019avons pas besoin d\u2019irriguer les vignes : l\u2019\u00e9tendue de verdure qui recouvre le sol les maintient en pleine sant\u00e9 et ne n\u00e9cessite aucun fertilisant. La r\u00e9colte se fait uniquement \u00e0 la main. Les grappes de raisins sont soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es, et seuls les meilleurs fruits sont utilis\u00e9s pour la production de nos vins de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure<\/p>\n
Vinification Apr\u00e8s l\u2019\u00e9grappage, la mac\u00e9ration pelliculaire a lieu pendant 10 \u00e0 14 jours avec notre propre s\u00e9lection de levures, avec une simple autre br\u00e8ve p\u00e9riode de contact pelliculaire d\u2019une semaine environ. La fermentation malolactique s\u2019effectue apr\u00e8s le soutirage dans des f\u00fbts.<\/p>\n
Elevage Comme le St. Laurent est assez proche du Pinot noir, il est \u00e9lev\u00e9 durant 15 mois dans des f\u00fbts de ch\u00eane d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9s \u00e0 deux ou trois reprises, afin de simplement souligner ses notes fruit\u00e9es particuli\u00e8res et de lui apporter une l\u00e9g\u00e8re complexit\u00e9. Aucune filtration jusqu\u2019\u00e0 la mise en bouteille.<\/p>\n
D\u00e9gustation Ar\u00f4mes de cerises sucr\u00e9es et de griottes avec de l\u00e9g\u00e8res notes grill\u00e9es. Fond de fruits doux et de baies noires ; notes sucr\u00e9es, quetsches, tannins \u00e9l\u00e9gants, \u00e9quilibre jeune entre fruits, maturit\u00e9 et \u00e9l\u00e9gantes notes bois\u00e9es.<\/p>\n
Gastronomie Offre d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent une d\u00e9gustation parfa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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