Pays France<\/p>\n
Type Vin tranquille<\/p>\n
Couleur Rouge<\/p>\n
Situation \u00e0 Grignan (dans la Dr\u00f4me), \u00e0 +\/- 70 km au nord d’Avignon.<\/p>\n
Propri\u00e9taire Jean-Luc et Claudy Monteillet, propri\u00e9t\u00e9 familiale depuis 3 g\u00e9n\u00e9rations<\/p>\n
Superficie 60 hectares.<\/p>\n
G\u00e9ologie du sol Vignoble sur coteaux, \u00e0 400 m d\u2019altitude, sur un terroir calcaire, recouvert de galets roul\u00e9s.<\/p>\n
Rendement moyen 30-52 hl\/ha<\/p>\n
Enc\u00e9pagement Grenache 80% Syrah 20%.<\/p>\n
Garde entre 5 \u00e0 10 ans.<\/p>\n
Culture Sans insecticides, ni pesticides, ni d\u00e9sherbage chimique. L\u2019apport d\u2019engrais (uniquement organique) est strictement raisonn\u00e9 \u00e0 la parcelle dans le respect \u00e9quilibre sol\/plante. Travail des sols et enherbement en alternance. Travaux en verts manuels. Vendange en vert selon le mill\u00e9sime. Palissage sur 3 ou 4 fils. Vendanges de matin\u00e9e.<\/p>\n
Vinification Vendange \u00e9grapp\u00e9e \u00e0 100%. Fermentation et mac\u00e9ration en cuve b\u00e9ton traditionnelle durant environ 4 semaines.<\/p>\n
Remontages quotidien accompagn\u00e9s de d\u00e9lestages fr\u00e9quents. Contr\u00f4le des temp\u00e9ratures.<\/p>\n
Elevage Elevage de 12 mois en barriques de 2 \u00e0 4 vins pour seulement 30% de la cuv\u00e9e –<\/p>\n
D\u00e9gustation Ce merveilleux terroir combine fraicheur, et puissance \u00e0 merveille. Sa robe vive et ses reflets rubis sont t\u00e9moins d\u2019une belle et longue maturit\u00e9. Des ar\u00f4mes de cassis et griotte apparaissent d\u00e9s la premi\u00e8re goute vers\u00e9e dans le verre. L\u2019attaque en bouche est ample, et soyeuse. On a une jolie structure et des tanins d\u2019une finesse remarquable. On trouve sur la finale une touche de min\u00e9ralit\u00e9 qui ne g\u00e2che rien \u00e0 son charme. Bien au contraire ! C\u2019est un vin g\u00e9n\u00e9reux qui se donne sans compter !<\/p>\n
Gastronomie Cuisine \u00e9labor\u00e9e\u2026 gigot d\u2019agneau confit, canard, perdreaux, caille, tagines<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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