Pays France<\/p>\n
Type Vin tranquille<\/p>\n
Couleur Blanc<\/p>\n
Situation \u00c0 Saint-Aubin de Luign\u00e9, \u00e0 25 km au sud d’Angers<\/p>\n
Propri\u00e9taire Philippe et Sylvie Cady, la 3i\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de vignerons au domaine<\/p>\n
Superficie 20 hectares<\/p>\n
G\u00e9ologie du sol Argilo-schisteux<\/p>\n
Rendement moyen 30 hl\/ha<\/p>\n
Enc\u00e9pagement 100% chenin<\/p>\n
Age des vignes 20 ans<\/p>\n
Garde 5 \u00e0 10 ans<\/p>\n
Culture Conduite en culture raisonn\u00e9e (depuis 2001 membre de TERRA VITIS: un organisme ind\u00e9pendant qui contr\u00f4le les pratiques viticoles):<\/p>\n
intervention avec des produits chimiques uniquement quand c’est n\u00e9cessaire et avec des produits respectueux de l’environnement, avec le but de conserver l’\u00e9quilibre du sol et la qualit\u00e9 de l’eau.<\/p>\n
Vinification Vendanges manuelles par tris successifs des raisins atteints de botrytis (pourriture noble)<\/p>\n
Elevage Pendant 5 mois en cuves \u00e0 temp\u00e9rature r\u00e9gul\u00e9e<\/p>\n
D\u00e9gustation Ce vin moelleux \u00e0 la robe brillante or clair d\u00e9veloppe un nez expressif de fleurs (aub\u00e9pine) et de fruits acidul\u00e9s; en bouche il est d\u00e9licat et onctueux avec une fra\u00eecheur agr\u00e9able.<\/p>\n
Note Gastronomie Comme ap\u00e9ritif ou vin de dessert, foie gras, entr\u00e9es \u00e0 la cr\u00e8me, fromages bleus<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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