Valle Andino Cabernet Sauvignon

Description

Pays Chili, Vallée centrale

Type Vin tranquille

Couleur Rouge

Situation Vallée centrale

Propriétaire Santa Camila

Superficie 450 hectares

Géologie du sol Des sols pauvres, une excellente exposition au soleil et l’absence de pluie pendant les vendanges constituant des conditions uniques et précieuses pour l’obtention de raisins d’exception.

Encépagement Cabernet Sauvignon : 100%

Âge des vignes

Garde 5 à 6 ans

Culture Le Cabernet Sauvignon est cultivé dans des zones au climat relativement frais, ce qui favorise l’apparition d’une acidité vive dans le fruit.

Vinification La vinification se déroule selon des méthodes traditionnelles, avec une macération à froid et une fermentation alcoolique lente en cuves inox à basse température contrôlée.

Elevage Environ 75 % du vin est élevé en vieux fûts de chêne pendant plusieurs mois.

Dégustation Couleur rouge rubis intense. Le goût de ce vin est ample, équilibré, souple, fruité, avec des tanins mûrs et une longue finale aux notes de fruits rouges et aux nuances boisées. L’arôme persistant de ce vin révèle des notes de cassis et de chocolat noir.

Note Le millésime 2013 a reçu la mention  « Recommandé »  au guide « Decanter World Wine, 2015 »

Gastronomie Ce vin nuance parfaitement le goût des plats d’agneau et de veau.