Description
Pays France
Type Vin tranquille
Couleur Rouge
Situation à Grignan (dans la Drôme), à +/- 70 km au nord d’Avignon.
Propriétaire Jean-Luc et Claudy Monteillet, propriété familiale depuis 3 générations
Superficie 60 hectares.
Géologie du sol Vignoble sur coteaux, à 400 m d’altitude, sur un terroir calcaire, recouvert de galets roulés.
Rendement moyen 30-52 hl/ha
Encépagement Grenache 80% Syrah 20%.
Garde entre 5 à 10 ans.
Culture Sans insecticides, ni pesticides, ni désherbage chimique. L’apport d’engrais (uniquement organique) est strictement raisonné à la parcelle dans le respect équilibre sol/plante. Travail des sols et enherbement en alternance. Travaux en verts manuels. Vendange en vert selon le millésime. Palissage sur 3 ou 4 fils. Vendanges de matinée.
Vinification Vendange égrappée à 100%. Fermentation et macération en cuve béton traditionnelle durant environ 4 semaines.
Remontages quotidien accompagnés de délestages fréquents. Contrôle des températures.
Elevage Elevage de 12 mois en barriques de 2 à 4 vins pour seulement 30% de la cuvée –
Dégustation Ce merveilleux terroir combine fraicheur, et puissance à merveille. Sa robe vive et ses reflets rubis sont témoins d’une belle et longue maturité. Des arômes de cassis et griotte apparaissent dés la première goute versée dans le verre. L’attaque en bouche est ample, et soyeuse. On a une jolie structure et des tanins d’une finesse remarquable. On trouve sur la finale une touche de minéralité qui ne gâche rien à son charme. Bien au contraire ! C’est un vin généreux qui se donne sans compter !
Gastronomie Cuisine élaborée… gigot d’agneau confit, canard, perdreaux, caille, tagines
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