Bourgogne Cote d’or pinot noir – Vaudoisey Jean

Description

Pays France

Type Vin tranquille

Couleur Rouge

Situation Assemblage de plusieurs parcelles, Vèves, Monpoulain (commune de Volnay), Longbois ( commune de Meursault), Lormes ( commune de Pommard).

Propriétaire Domaine Jean Vaudoisey

Superficie 2,74 Ha

Géologie du sol argilo-calcaire

Encépagement pinot noir

Age des vignes 65 ans

Garde 3 à 5 ans

Culture Lutte raisonnée, pas d’anti botrytis, pas d’insecticide, pas de désherbants, parcelles labourées.

Vinification Vendange en petites caisses percées, triée soigneusement. Cuvaison de 15 à 18 jours en cuve béton. Pressurage pneumatique.

Elevage Elevage sur lie fine en fût de chêne 12 à 14 mois avec une proportion de bois neuf de 15% environ.