Description
Pays : France
Type : Vin effervescent & champagne
Couleur : Blanc
Situation : Côtes d’Epernay en Côte des Blancs.
Encépagement : 100% chardonnay
Culture : Pressurage et débourbage traditionnels.
Vinification : Vinification en cuve inox thermo-régulée, la fermentation alcoolique est effectuée à basse température (15°C) ce qui permet de conserver toute la finesse aromatique.
Elevage : Assemblage de la récolte : 60% de l’année de récolte et 40% de vin de réserve. Lente prise de mousse dans nos caves à température constante. Vieillissement sur lies de 24 à 36 mois. Remuage mécanique ou manuel.
Dégustation : Une robe jaune clair avec des reflets verts nacrés s’ouvre après la chute de la mousse. L’effervescence est régulière, vivante et fine. Le nez est marqué par la fraîcheur. Des arômes de fruits acidulés sont nettement perceptible – pomme verte, agrumes frais, pamplemousse – quelques notes fleuries de jasmin et de tilleul. La bouche est vive et fraîche. Les senteurs fleuries dominent et une toute petite note citron achève la dégustation. Un champagne tout en fraîcheur et subtilité, incontournable pour les amateurs de Chardonnay.
Note : Médaille de Bronze à International Wine Challenge de Londres 2009 Médaille de bronze à Decanter World Wine Adwards 2009 Médaille d’or à IWC de Londres 2008 médaille d’argent à Bruxelles 2008 Guide Hachette 2007 Médaille d’argent à Londres 2007 Médaille d’argent à Paris en 2007 3 étoiles au Decanter magazine
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