Description
Pays : France
Type : Vin effervescent & champagne
Couleur :Blanc
Situation Valée de la Marne
Encépagement : 48% Chardonnay, 47% Pinot Meunier, 5% Pinot noir
Culture : Pressurage et débourage traditionels.
Vinification : Vinification en cuve inox thermo-régulée, la fermentation alcoolique est effectuée à basse température (entre 15 et 17°C), ce qui permet de conserver toute la finesse aromatique.
Elevage Lente prise de mousse dans nos caves à température constante. Viellisement sur lies de 24 à 36 mois. Remuage mécanique ou manuel.
Dégustation : Les aromes sont assez mûrs. Des senteurs de biscuits, des notes de fruits confits et de pâte sablée. Une touche de miel et de noisette qui s’amplifiera avec le temps. La finale assez douce sur une note de caramel au lait.
Note : Guide Hachette 2005: médaille d’or à Bruxelles 2006 Médaille d’argent à Paris 2006 Médaille d’or à Paris 2007 Médaille d’argent à Bruxelles 2008 Médaille de bronze à Londres 2008
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