Description
Pays : France
Type : Vin tranquille
Couleur : Blanc
Situation : à Fuissé, à 8 km au sud de Mâcon
Propriétaire : Daniel et Christine Pollier, propriété familiale depuis 4 générations
Superficie : 10 hectares
Géologie du sol :argilo-calcaire du jurassique, exposition sud, sud-est
Rendement moyen : 55-65 hl/ha
Encépagement : 100% chardonnay
Age des vignes :en moyenne 25 ans
Garde : 4 à 5 ans
Culture : produits de traitement sélectionnés, effeuillage manuel
Vinification : vinification en cuves inox avec contrôle des températures
Elevage : pendant 10 mois en barriques de chêne, dont 1/4 neuves
Dégustation :Ce vin séduit par sa belle robe aux reflets or et ses arômes floraux évoluant vers l’acacia; en bouche ce subtil assemblage de cuves et fûts de chêne évoque les fruits à chair blanche (poire) avec une touche de miel apportant une douceur.
Note : Très apprécié par le public français et international.
Gastronomie :apéritif,coquillages et crevettes,crustacés (homard, langouste),poisson froid, poisson frit ou grillé, poissons en sauce, pâtés et terrines, plats froids ,entrées à la crème, fromages tendres
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