Description
Pays : France
Type : Vin tranquille
Couleur : Blanc
Situation : à Chaudenay (Verdigny), à 5 km au nord-ouest de Sancerre
Propriétaire : Roger et Didier Raimbault, depuis plusieurs générations
Superficie : 17 hectares
Géologie du sol : argilo-calcaire (65% “terres blanches”) et calcaire (35% “caillottes”)
Rendement moyen : 55 hl/ha
Encépagement : 100% sauvignon blanc
Garde : 3 à 5 ans selon le millésime
Culture : Taille courte (guyot simple)
Vinification : Vinification en cuves inox thermorégulées
Elevage : en cuves inox, sur lies fines
Dégustation : Vin frais et vif avec des arômes d’agrumes; les terres blanches apportent au vin de la puissance et de la rondeur, les caillottes le fruit et la finesse aromatique.
A noter : médaille d’or au concours de Sancerre, sélection Guide Hachette *
Gastronomie : coquillages et crevettes, crustacés (homard, langouste), poisson froid, soupe de poissons, bouillabaisse, poissons fumés, poisson frit ou grillé, poissons en sauce, fromages tendres, fromages de chèvre, asperges
Reviews
There are no reviews yet.